夏天【糟虾】做起来

作者： 璐稔

“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料

• 糟卤 半袋
• 鲜虾 500克
• 生姜片 3、4片
• 葱段

夏天【糟虾】做起来的做法步骤

步骤 1

鲜虾一斤，洗净。

步骤 2

烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。

步骤 3

水烧开后，将鲜虾倒入。

步骤 4

煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。

步骤 5

捞出。

步骤 6

糟卤一袋。

步骤 7

剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内，也可以用冷开水稍微稀释下再用。

步骤 8

盖上盖子，入冰箱冷藏1——2个小时。

步骤 9

取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！

夏天【糟虾】做起来的小贴士

1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些。 2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃。 3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味。 4、做【糟虾】，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。

菜谱创建时间：2013-07-28 16:27:35