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芒果慕斯的做法
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芒果慕斯

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作者: 韦欣欣
韦欣欣
酸甜清爽的慕斯是夏天的最爱了~ 就算没有蛋糕胚,也可以吃掉满满一杯慕斯呢~

用料

芒果慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好8寸的海绵蛋糕(做法可参考君之的新浪博客中“法式海绵蛋糕”的做法)两片,修剪边缘,比8寸的蛋糕末略小

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1个芒果切丁(夹馅儿用),其余加少量水打成芒果泥,芒果不够甜的可根据个人口味加适量糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼胶粉加少量水(凉白开)溶解。注意! 一定要完全拌匀!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜奶油打至软性发泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打好的芒果泥和溶解的鱼胶粉,继续搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往8寸的蛋糕模(我直接用活动底的蛋糕模了,有慕斯圈的最好了~)里先倒一点搅拌好的慕斯奶油。然后放上海绵蛋糕片,再倒点儿奶油,铺上步骤2预留的芒果丁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放点奶油,再铺上海绵蛋糕片,再倒奶油。磨平,盖上保鲜膜,冷藏(注意!不是冷冻!)40-60分钟就可以拿出来了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用热毛巾敷一下模外侧会比较好脱模。

芒果慕斯的小贴士

1. 没有芒果可以换成其他水果噢。草莓,榴莲什么的。 果酱也可以哦~ 甜度自己调节就好。 2. 10g的鱼胶粉完全可以满足一个8寸的慕斯了,只是不要加太多水,慕斯奶油不要太稀 3.我把芒果泥留了一点出来,加入水和鱼胶粉,在原有的慕斯上多加了一层,比较有层次感,也比较好看啦。不过,一定要等原有的慕斯凝结了次才能加另一层哟。 4.偷偷告诉你们,用水果酒或是鸡尾酒做的慕斯也是超级风味呢,下次做了上图~

菜谱创建时间:2013-07-27 20:08:59
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