五花肉薯饼コロッケ

作者： 蛋白斯基

もっちりコロッケ，还不懂啥意思，专门搜了一下 「関西弁です。もちもちしたとどっしりしたの合成語。少し大きめのおもちが持ち重りするような感じです。resilience,heavyあたりでしょうか。弾力性がありちょっと重みのあるかんじ。」 就是弹力十足又有分量感的意思。。。 嘛，差不多吧

用料

• 五花肉 50g
• 椒盐 15g
• 土豆 200g
• 砂糖 15g
• 蛋白 1
• 蛋液
• 面粉
• 面包糠

五花肉薯饼コロッケ的做法步骤

步骤 1

五花肉切碎肉末，加椒盐翻炒熟

步骤 2

土豆去皮蒸or煮熟，捣成薯泥，然后晾干2小时

步骤 3

薯泥加入蛋白、砂糖、淀粉搅打10min

步骤 4

放入五花肉末，捏成圆形，过热水再过冰水，冰箱冷冻

步骤 5

拿出解冻后，依次裹面粉、蛋液、面包渣，入锅油炸至面包糠金黄色即可捞出

步骤 6

吃时佐以番茄酱和蛋黄酱

菜谱创建时间：2013-07-27 14:40:54