熊猫饼干

作者： 布朗泥

简单的饼干配方，适合各种模具造型哈~ 今年六一做给小盆友的礼物，特意添加了绿叶~要是一起参与其中，一定也很欢乐~ 四个造型为一组，40个（10组）

用料

• 黄油（黑色部分） 90g
• 糖粉（黑色部分） 65g
• 鸡蛋（黑色部分） 45g（中等大小约1个）
• 低筋面粉（黑色部分） 165g
• 黄油（白色部分） 80g
• 糖粉（白色部分） 60g
• 鸡蛋（白色部分） 45g（中等大小约1个）
• 低筋面粉（白色部分） 160g
• 黄油（绿色部分） 45g
• 糖粉（绿色部分） 33g
• 鸡蛋（绿色部分） 20g（中等大小约半个）
• 低筋面粉（绿色部分） 84g
• 抹茶粉 6g
• 可可粉 20g
• 香草精 适量
• 全蛋液（粘合用） 适量
• 手粉（低粉） 适量

熊猫饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，手动打至发白后分3-4次加入糖粉拌匀。（此步骤可将所有的黄油+糖类+蛋液同时操作）

步骤 2

将黄油混合物分成三份 A：200g 、B：185g、C:98g

步骤 3

A混合物筛入粉类（165g低粉+20g可可粉） B混合物筛入粉类（160g低粉） C混合物筛入粉类（33g低粉+6g可可粉） 用橡皮刮刀分别将粉类切拌均匀，直至看不到面粉。

步骤 4

将面团整体成型用保鲜膜或保鲜袋包裹起来放入冷藏室松弛20-30分钟。

步骤 5

将面团取出后在案板上铺上适量手粉，先将黑色面团擀压至4mm左右，以四组为一套将黑色部分整理按压出型，备用。

步骤 6

白色面团以同样的方式，在撒上手粉的案板上擀压至4mm左右，以四组为一套将白色面部和身体部位整理按压出型，以蛋液作为粘合剂将黑白部分组合在一起。

步骤 7

绿色面团擀压至5mm左右，用叶子型模具整理成型，最后用小刀刻出叶脉即可。

步骤 8

185度预热烤箱。 熊猫饼干至烤箱中层10-11分钟即可； 叶子饼干至烤箱中层8分钟即可。

熊猫饼干的小贴士

制作过程很简单，我用的是家用烤箱，面团在后几盘的过程中会比第一盘偏干，一定注意观察面团的烤制上色情况，不要烤制成小黄脸，后几盘可考虑降至180度并减少1-2分钟； 同理的叶子饼干，饼干厚度不要太薄，否则叶子看着就不鲜绿了。烤制中途可以加上锡纸，以防变色。

菜谱创建时间：2013-07-21 20:26:40