夏季爽口凉拌萝卜

作者： acupofblacktea

每每一到夏季，天气燥热得让人没有胃口，餐桌上多这么一道爽口的凉拌萝卜，祛火开胃，稍微冷藏一下的话（冷藏时间不宜过长，拌好放冰箱冷藏室，不是冷冻哦，等其他菜都上桌就可以拿出来了），口感更好。(^_^)∠※

用料

• 红皮萝卜 2个
• 小米辣（朝天椒） 看个人口味
• 葱 一根
• 苹果醋（白醋也行）
• 鱼露（可用生抽代替）
• 芝麻油
• 黑胡椒（也可以用白胡椒）

夏季爽口凉拌萝卜的做法步骤

步骤 1

把萝卜，葱和小米辣都洗好，萝卜皮别削了，用刀子在洗的时候就把外面脏的刮了就行。

步骤 2

把萝卜叉成丝（用切的也行），具体粗细看个人喜好的口感决定，喜欢更脆一点就切粗一些。葱和辣椒切成小段。放一起

步骤 3

这里说一下配料，我使用的是鱼露，这东西闻着有点怪，但是入菜以后味道不错，提鲜，但是有咸味，所以一开始放别太多。也可以用生抽，也别放太多，大概3-5匙。黑胡椒和苹果醋也可以换成白醋和白胡椒，手边有什么就用什么没问题的o(≧v≦)o

步骤 4

撒上胡椒粉，鱼露，苹果醋和芝麻油。拌好以后可以尝一下，觉得不够酸就再来一点醋，但是如果觉得味道都差不多了，却有点淡，就不要再放生抽或者鱼露了，放一点点盐。

步骤 5

拌匀就可以上桌了。(^_^)∠※

夏季爽口凉拌萝卜的小贴士

所有配料的量都没写是因为可以根据个人喜好不同进行调整。用的红皮萝卜，这种萝卜比大萝卜更适合腌制和凉拌，口感更脆。【还有一点，最好用新鲜的辣椒，别用油辣椒，油辣椒放进去就没有这种清爽的口味了，如果实在不能吃辣，就把辣椒省略吧~( ^_^ )/~~】

菜谱创建时间：2013-07-10 12:59:36