红枣薏米炖花胶—养颜圣品（2人量）

作者： 海王水产

花胶，即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含胶质，故名花胶，是我国“八珍”之一。花胶含有丰富的高级胶原蛋白质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。沿海一带的居民历来把其当做名贵的补品，因其补而不燥，备受追捧。无论男女，都可食用，产妇更佳。现如今，漫天盖地的胶原蛋白饮品问世，也不知其中真假，如果想要补充胶原蛋白，美容的朋友们可试试自己动手炖花胶，吃的也更放心。可是很多朋友不知道到底怎么样炖花胶，下面就给大家介绍一道日常易做的冰糖红枣薏米炖花胶就。 花胶售卖地址：http://item.taobao.com/item.htm?id=18599975818

用料

• 大红枣 6颗
• 薏米仁 一小把
• 花胶 4根（约40g)
• 西洋参片 4-6片
• 姜片 适量
• 冰糖（红糖） 适量
• 小炖盅 2个

红枣薏米炖花胶—养颜圣品（2人量）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，花胶、红枣、西洋参片、薏米仁、姜片、冰糖，小炖盅。提前将花胶、薏米仁泡发。

步骤 2

花胶的泡发过程至关重要。用冷水浸泡隔夜。

步骤 3

经过24小时泡发后的花胶，体积一般会涨大到原来的2倍。（冬天泡发时可用适量温水，延长泡发时间）

步骤 4

将泡发好的花胶剪成2CM厚的条状。

步骤 5

把花胶放进加入姜片的沸水里滚约20分钟，以除腥味。（如果怕腥，可放适量黄酒）

步骤 6

取出后过冷水备用。

步骤 7

将准备好的材料放进炖盅内，加入适量清水，小炖盅隔水放入蒸锅内，大火煮开，小火炖煮一个半小时左右，待花胶软化，加入适量冰糖和红糖。

步骤 8

小火继续焖煮半个小时后关火，闷盖，待冷却后开锅。

步骤 9

水灵灵的滋补圣品冰糖红枣炖花胶就完成了。

红枣薏米炖花胶—养颜圣品（2人量）的小贴士

1.市面上有很多花胶，品种不一。花胶不是越大越好，花胶是鱼肚子里的东西，那么大的花胶得多大的鱼才会有啊？所以有些花胶看起来特大，可能是经过拉升的，胶质很薄，所以大家在购买的时候要注意。最好选用个头中等的，肉质厚实的，这样胶原蛋白才更多。 2.花胶的发泡过程至关重要，夏天的时候正常发泡时间为1天左右，而在冬天可能需要的时间更长，如果发泡的不好，可在锅里煮半个小时候过水冷却，再发泡。 3.因为花胶本身含有腥味，所以发泡好的花胶最好放入沸水里，加入姜片，葱段，适量黄酒，焯水，可去除腥味。 4.一般花胶炖完2个小时即可食用，如果喜欢汤底比较粘稠的，可延长蒸煮时间。 5.花胶泡发的时候可以多泡些，泡发好后放入冷冻箱里，平时煲汤的时候取出就好了。 6. 大家可以取自己平时喜欢的银耳，枸杞，莲子等食材，DIY成自己喜欢吃的口味。

菜谱创建时间：2013-07-09 15:46:42