仔姜牛肉丝

作者： 肥肥鱼

仔姜牛肉丝~记忆中的夏天一定有这道菜的味道，无论热得再怎么冒烟，有了它也可以轻松搞定三大碗白饭。所谓家常菜嘛，当然下饭是王道，其它噱头都可以消灭掉。

用料

• 牛肉
• 仔姜
• 家常泡椒
• 小米辣
• 蒜苗
• 郫县豆瓣
• 盐

仔姜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟

步骤 2

起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒

步骤 3

加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成~

仔姜牛肉丝的小贴士

牛肉要滑嫩，先腌制去腥，再大火炒，时间短为佳，久了就绵了。 油可稍微多些，以防牛肉粘底，没有家常泡椒使用瓶装野山椒也很棒。

菜谱创建时间：2013-07-07 13:38:24