日式红豆卡士达面包

作者： ShuuuKugi

在经典的日式红豆包的基础上增加了卡士达酱，丰富的口感，喜欢吃甜面包的朋友值得尝试哦。 直接法的甜面团，简单容易成功的配方 配方分量可以做6个面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克
• #卡士达酱
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 60克
• 纯牛奶 200克

日式红豆卡士达面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉面至粗膜，然后加入黄油揉面至透明薄膜。

步骤 2

室温发酵到2倍大，搓孔不回缩不塌陷

步骤 3

分割成80克左右，松弛15分钟

步骤 4

拍扁放入红豆和卡士达

步骤 5

收口后滚圆

步骤 6

最后发酵到1.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻

步骤 7

烤箱上下管180度15分钟

步骤 8

卡士达酱做法：蛋黄和细砂糖混合均匀

步骤 9

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 10

倒入温热的牛奶混合

步骤 11

最后全部倒入锅中小火加热至浓稠即可

步骤 12

红豆馅我用的是市售的，总用量300克

菜谱创建时间：2023-05-21 21:42:05