芋泥麻薯

作者： 四个金宝

立秋了，天气渐渐转凉，糯糯唧唧的做起来。

用料

• 荔浦芋头 100克
• 小紫薯 一小个
• 奶油 30克
• 牛奶 150克
• 糖 30克
• 木薯粉 20克
• 牛奶 200克
• 白糖 15克
• 糯米粉 30克
• 开水 24克
• 装饰桂花（没有可不放） 适量

芋泥麻薯的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切片芋头，小紫薯一个整个蒸熟，紫薯去皮再加150克牛奶30克糖，入料理机，打成细腻的泥。倒出来是顺滑细腻且有纹路很久不消失状态。

步骤 2

糯米粉加开水搅拌和成团，当心烫手，搓成自己喜欢大小的球，另外盘子里放生糯米粉晃动盘子，让丸子均匀蘸上糯米粉，开水煮熟，捞出放冷水。

步骤 3

木薯粉牛奶糖称重后混合均匀，放入不粘锅，开中小火，用耐高温刮刀不停搅拌，感觉木薯粉凝结成块儿了，改小火，搅拌成提起来掉落可拉丝状，立刻离火。

步骤 4

组装，芋泥打底，接着上麻薯，最后小丸子，装饰桂花。

菜谱创建时间：2023-08-31 12:40:41