斑斓叶面包酱

作者： 面包王子id

用料

• 鸡蛋 5个
• 细糖 220g
• 椰奶 320ml
• 新鲜斑斓叶 10片

斑斓叶面包酱的做法步骤

步骤 1

1、将斑斓叶洗净，取5片斑斓叶用剪刀剪碎，沥水。 将它们与100毫升椰奶混合，倒入搅拌机中，打成斑斓汁。

步骤 2

将斑斓汁倒入平纹细布袋中，挤出汁液。此步可以重复此步骤2-3次。（可以使果酱的颜色更绿，味道更香。）

步骤 3

在过滤的斑斓汁中加入鸡蛋液、糖、剩于椰汁并搅拌混合均匀，糖全部溶解。

步骤 4

混合后的斑斓汁过细筛倒入锅中，将剩余的 5 片斑斓叶剪成小段，一起放入锅中。

步骤 5

开中火，不断搅拌混合物，以免结块、或者糊底，大约 5-8 分钟后，将火调至中低。继续煮，直到变稠，成为果酱状质地，关火。

步骤 6

取出斑斓叶，让斑斓酱冷却，将斑斓酱装入经过消毒的玻璃容器中并冷藏。

菜谱创建时间：2023-02-24 15:58:49