🌿🌿椰香斑斓杯子蛋糕

作者： 涵涵头

降温啦，急需热量！一起来做斑斓椰子味的小蛋糕吧❤️ 温馨提示‼️ 1.菜谱多看几遍再动手，以免手忙脚乱。 2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色，这样蛋糕坯才不会塌陷回缩。 3.整款蛋糕吃起来不甜，喜欢甜的可以在打奶油的时候适量加糖。 4.裱花和装饰发挥自己想象，喜欢的就行。 5.方子可做7个中号纸杯。

用料

• 👉蛋黄糊：
• 蛋黄 2只
• 玉米油 30克
• 雀巢椰浆 40克
• 低粉 35克
• 斑斓粉 5克
• 雀巢鹰唛炼乳 5克
• 👉蛋白糊：
• 蛋白 2只
• 糖 20克
• 柠檬汁 3滴
• 👉椰子奶油：
• 雀巢淡奶油 250克
• 雀巢鹰唛炼乳 10克
• 糖 10克
• 雀巢椰浆 25克
• 👉装饰：
• 水果 适量
• 椰子脆片 适量
• 饼干棒 适量

🌿🌿椰香斑斓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

2只鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放冷冻备用。

步骤 2

盆里放入5克斑斓粉和30克玉米油，搅匀。（用油来溶解斑斓粉会比较容易。）

步骤 3

下面用到雀巢椰浆和雀巢鹰唛炼乳。

步骤 4

斑斓油中加入5克雀巢鹰唛炼乳。这款炼乳家中常备，奶香浓郁，香甜可口。

步骤 5

再加入40克雀巢椰浆，搅拌均匀。雀巢椰浆的椰子味相当诱人啊！

步骤 6

加入两只蛋黄搅匀。

步骤 7

过筛入35克低筋面粉。

步骤 8

Z字形搅拌均匀，得到丝滑细腻的蛋黄糊。

步骤 9

冷冻柜里取出蛋清，加入3滴柠檬汁。打蛋器打出粗泡。 加入1/3白糖，打到细泡。 继续加入1/3白糖，打到拉出大弯钩。 加入最后的白糖，打到蛋白糊可以拉出来小尖角。 蛋白糊制作完成。此时烤箱150℃预热。

步骤 10

挖两勺蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

步骤 11

翻拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白糊中，继续轻轻翻拌均匀。 蛋糕糊制作完成啦。

步骤 12

蛋糕糊装进裱花袋中，平均挤入7个纸杯里，轻轻震出气泡。

步骤 13

纸杯送入预热好的烤箱，120℃烘烤30分钟，转140℃烘烤25分钟，最后150℃5分钟。

步骤 14

出炉放凉，不塌陷不回缩哦。

步骤 15

期间来制作椰子奶油。用的这款雀巢淡奶油，细腻洁白，奶香浓郁，口感丝滑，容易打发。

步骤 16

250克雀巢淡奶油加入10克糖，打到较为硬挺的状态。（‼️一定要先把奶油打发起来再加椰浆，否则会失败哦。）

步骤 17

加入10克雀巢鹰唛炼乳。

步骤 18

加入25克雀巢椰浆。

步骤 19

搅打均匀，椰子奶油就做好了。

步骤 20

装入裱花袋。选择自己喜欢的花嘴。

步骤 21

挤出花型。

步骤 22

用水果，椰子脆片和饼干棒进行装饰。

步骤 23

完工啦！

步骤 24

软乎乎的斑斓蛋糕体配上丝滑香甜的椰子奶油，又美又好吃哦❤️

🌿🌿椰香斑斓杯子蛋糕的小贴士

1.菜谱多看几遍再动手，以免手忙脚乱。 2.烤箱温度和时间不是绝对的，一定要根据自家烤箱脾气调整。总体原则是低温慢烤定型，高温烤熟上色，这样蛋糕坯才不会塌陷回缩。 3.整款蛋糕吃起来不甜，喜欢甜的可以在打奶油的时候适量加糖。 4.裱花和装饰发挥自己想象，喜欢的就行。 5.方子可做7个中号纸杯。

菜谱创建时间：2023-11-06 21:45:43