安曼卷

作者： 面包王子id

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 200克
• 砂糖 60克
• 盐 10克
• 干酵母 7克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 150克
• 水 160克
• 片状黄油 250克
• 细砂糖 适量

安曼卷的做法步骤

步骤 1

先将三折2次的丹麦面团擀开，洒上砂糖。

步骤 2

将面团三折第三次。

步骤 3

接着擀开到约0.4厘米厚。

步骤 4

然后将面团逐一分割成11乘11厘米的正方形。

步骤 5

接着将正方形的面团对折（在这一步骤中，可以根据各自口味包入馅料）

步骤 6

然后再对折。

步骤 7

想要面团散发宝石光芒的秘诀：在模具里涂抹上一层黄油，洒上砂糖。

步骤 8

将整型好的面团再沾上砂糖。

步骤 9

将面团放入模具以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。

步骤 10

吧面团送入烤箱，温度：上火210℃，下火200℃烘烤约18分钟，出炉脱模放凉即可享用。

菜谱创建时间：2023-02-28 09:08:55