山楂蛋月烧详细做法，松软不腻，关键在饼皮

作者： 清水鱼翅

山楂蛋月烧详细做法，松软不腻，关键在饼皮 蛋月烧在我们当地又叫改良月饼，它的饼皮松软不甜腻，所以很受大家喜爱，今天就把详细做法分享给大家 今天的食材为直径6.5cm高3.7cm12连英式麦芬模具的量,此模具上下直径相同，如果用上宽下窄模具，建议适当减量 饼皮面团为每个45g、山楂馅为每个38g、豆沙馅为每个38g

用料

• 鸡蛋液 70克
• 白砂糖 75克
• 月饼糖浆 38克
• 玉米油 80克
• 低筋粉 250克
• 奶粉 35克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 0.8克
• 盐 1.5克
• 易小焙冰糖山楂馅 230克
• 豆沙馅 230克

山楂蛋月烧详细做法，松软不腻，关键在饼皮的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材

步骤 2

蛋液称重后打散，加入白砂糖、月饼糖浆

步骤 3

用电动打蛋器打到颜色变白

步骤 4

分2次加入玉米油，用打蛋器搅打几下，打匀即可

步骤 5

将低筋粉、奶粉、盐、泡打粉、小苏打提前拌匀后过筛，倒入上述液体中翻拌成团

步骤 6

用保鲜膜包好，冷藏1个小时备用

步骤 7

将冰糖山楂馅和豆沙馅分别称重38g，滚圆备用，二种馅料各准备了6个

步骤 8

冷藏好的饼皮面团取45g，按扁后包入馅料

步骤 9

用虎口向上收拢后捏紧收口

步骤 10

放入模具

步骤 11

用喜欢的月饼模具按上花纹

步骤 12

烤箱预热180度，放入模具，上下火180度，中层15分钟，

步骤 13

出炉后晾凉，回油1-2天更松软

步骤 14

掰开山楂馅的

步骤 15

掰开豆沙馅的

菜谱创建时间：2022-09-02 00:10:46