豆沙酥的做法

豆沙酥

8.3 综合评分 1085 人做过

酥脆的表皮 豆沙软软的甜甜的 好吃停不下来

作者: ddddorisZQ
ddddorisZQ
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用料  

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  • 制作油皮,将中筋面粉,水,食用油,糖粉搅拌进行揉面,揉至表皮光滑,醒发30分钟。

  • 制作油酥 低筋面粉,食用油混合均匀即可,不需要过分揉搓

  • 将醒发好的油皮和油酥分成等量的小髻子,再将油皮按扁包住油酥即可,然后对包好的油酥油皮醒发十分钟

  • 用擀面杖将醒发好的面团进行擀制,擀成牛舌状再卷起来如图醒发二十分钟后 如法炮制在进二次擀制,步骤与第一次相同,也是牛舌状再卷起来再醒发二十分钟

  • 将面团一切为二

  • 将刀切过的横截面朝下,用擀面杖擀面皮 方法就像制作饺子皮,注意不要太薄了。

  • 将豆沙分好

  • 包豆沙,依据口味涂抹蛋黄液 芝麻!注意中途添加! 烤箱预热后 180度 30分钟

  • 没有涂抹蛋黄液体的

  • 有蛋黄液还有芝麻的

  • 实行创新,馅换成牛肉

小贴士

1 油皮一定揉好,注意刺激,食用油的添加不要太多以免太酥揉不成团。
2 该醒发的时间一定不要省

菜谱创建时间:2014-08-13 08:50:07

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