神仙豆腐

Name: 神仙豆腐
Ingredients: 1000克神仙叶; 200克开水; 3克泡打粉; 150克凉白开水

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作者：影子姐的菜

神仙豆腐，又叫观音豆腐，或者神仙槎豆腐。它是我老家山区的一种地方特产。实际上，说它是特产，也不是非常恰当，准确来说，可算作当地的一种传统小吃。因为它只是一种纯野生灌木神仙槎树叶加工制作的。虽然加工制作手续并不是十分繁琐，但由于其完全野生形态，加之生长在茂密山林的高寒地带，并不为当地百姓广而食之。神仙槎，又名神仙树，根据甘启良编著的《竹溪植物志》记载：“神仙树”的学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属灌木，主要分布在陕西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南和安徽等地。在我的记忆中，大人专门去山里采摘神仙树叶子回来做神仙豆腐的时候并不多，大部分时候，都是我们这样的一群小孩子结伴上山去采摘。每年暑假，正值暑热难当，山里孩子纳凉的地方很多，要么下河捉鱼抓螃蟹，要么上山摘野果采神仙树叶。方冲那个小地方，方圆巴掌大的地方，溪流贯穿，河小水浅，没什么玩的，大部分时间我们只好上山去野。当然，上山还有另一个原因，就是放牛。家家户户的大水牛，牵到山上，就不管了，它吃它的草，我们玩我们自己的。神仙槎树叶一般都在这个时间去采。神仙树矮小纤细，一般只有二三尺高，树叶绿色有锯齿，散发出一股奇特的芳香气味，极好辨认。我们将其叶子捋下来，装进随身的布袋里，傍晚时分带回来，交给家里大人，让他们做神仙豆腐。