北海道吐司 小美

作者： 王晶的美食天地

用料

• 淡奶油 180克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 水 35克
• 酵母 5克
• 细砂糖 60克
• 高筋面粉 320克
• 盐 4克
• 黄油 10克

北海道吐司 小美的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放进主锅30秒速度3–6混合

步骤 2

混合好以后点开揉面键4分钟揉面（揉好检查是否能拉出粗膜）

步骤 3

放入黄油再揉5分钟

步骤 4

检查是否出膜，没有出膜可再加揉一分钟

步骤 5

取出面团整理好放入容器第一次发酵（最佳发酵温度27-28度）

步骤 6

面团发酵至两倍大取出排气

步骤 7

分成三份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

擀成椭圆形卷成长条盖保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 9

擀成长条

步骤 10

卷成圆柱，三个并排放进吐司模（忘记拍照了）进行第二次发酵（最佳温度37-38度）

步骤 11

发酵至九分满，烤箱提前预热180度，放进烤箱烤35-40分钟左右（根据自己家烤箱实际情况自行调节）

步骤 12

烤好后脱模晾凉！

北海道吐司 小美的小贴士

如果想面包更香可以在面包脱模后刷一层融化好的黄油液。 烘烤过程中观察面包上色情况，在烘烤时间结束前已经上色记得盖记得锡箔纸！

菜谱创建时间：2021-01-04 20:34:11