软萌日式面包

作者： 重庆美善品顾问Miss念

2019.10.6☀

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克
• 酵母 3克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 120克
• 主面团
• 高筋面粉 120克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 30克
• 无盐黄油 45克

软萌日式面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入中种面团所有材料，设置30秒速度3-6混合，揉面4分钟。取出面团，整理成团放在主锅里面发酵。

步骤 2

发酵至三倍大时，取出面团撕碎，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置7分钟揉面，剩4分钟从主锅盖孔放入软化好的黄油和盐。

步骤 3

取出面团，整理好后放在容器里。

步骤 4

醒发好的面团平均分割成10个小面团，整理成小餐包圆形，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

取出面团整形，放烤箱38度第二次发酵，发至两倍大以后，薄薄筛上一层高粉，用刀割出自己喜欢的样式，放入预热好的烤箱，设置160度22分，注意观察上色，表面泛黄即可。

步骤 6

软软的日式面包就做好了🤗

菜谱创建时间：2019-10-06 16:51:59