爽口酸辣藕尖

作者： Jane_lyj

深圳的夏天超级热，难免胃口不佳，这个时候来一盘爽口的酸辣藕尖，简直不要太美味啦……引用：藕尖，有的地方叫它为藕带。藕尖就是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水特别多。一般夏季的五到八月份左右，是吃藕尖的时令季节。但是过了这段季节，藕尖就会慢慢变成莲藕。这两样东西是不可以同时得到的，如果把藕尖拔下来的话，那就不会有莲藕了。没有藕尖之后，莲藕的产量就会减少，所以市面上藕尖的产量就比较少一些，但是，藕尖跟莲藕是很相近的，都是性寒。

用料

• 蒜 瓣
• 盐 克
• 新鲜藕尖 一斤
• 青椒 两个
• 红椒 两个
• 泡椒 四个
• 蒜 三瓣
• 姜丝 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量

爽口酸辣藕尖的做法步骤

步骤 1

藕尖要清洗干净，然后切成一段段的，一般都是斜切，把切好的藕尖放入盆中，搓洗一下，然后加入清水浸泡，水的量不用太多，刚刚没过藕尖就可以（因为这样可以清除藕尖里面的杂质，也可以预防藕尖氧化之后变黑）。

步骤 2

准备配料：青椒、红椒、泡椒、姜、蒜，可切丝或小片，切圈都美观

步骤 3

把锅先烧热之后，确认锅里没有水了，然后加入适量的油，油热了之后，放入姜蒜，然后把藕尖的水沥干放入锅中一起爆炒，放入辣椒

步骤 4

将藕尖炒到八分熟后，大概就是看着差不多熟了，往锅里加入适量的白醋、开大火快速煸炒，最后加入一点点盐、白糖，翻炒均匀之后出锅。

步骤 5

出锅啦，倒入盘中，这样一道酸辣藕尖就做好啦。

爽口酸辣藕尖的小贴士

希望口味更酸辣的，可以提前切好的将藕尖和小米椒腌制一下

菜谱创建时间：2019-06-29 12:27:38