饭扫光，泡椒藕带香芹呛炒牛肉丝

作者： 花肥月圆子

家里搜出来一包漏网的泡藕带，于是想到牛肉丝。牛肉丝好不好吃，关键在缩水和炝炒。

用料

• 泡椒 2个
• 藕带 1包
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 白糖 5克
• 盐 适量
• 牛里脊 200克
• 香芹 5根
• 麻油 2勺

饭扫光，泡椒藕带香芹呛炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉横纹切片后改切丝，加生抽，料酒，姜末，胡椒粉，白糖拌匀，最后加一勺食用油再次拌匀即锁水，这么腌制半小时

步骤 2

取一包泡藕带，带泡汁

步骤 3

锅内加油，牛肉入锅内翻炒断生后起锅备用

步骤 4

把姜片、花椒在油锅内爆香，倒入香芹段，加少许盐，料酒，生抽翻炒1分钟，快速倒入牛肉丝，翻炒一分钟后加入泡藕带，带一点泡汁，迅速翻炒均匀后淋少许麻油起锅装盘

饭扫光，泡椒藕带香芹呛炒牛肉丝的小贴士

1、顺着牛肉的横纹切 2、腌制牛肉最后加入食用油拌匀可锁住牛肉水分 3、快速炝炒以保证牛肉味美不老，配菜可先行炒好，加入牛肉炝炒均匀后迅速出锅

菜谱创建时间：2020-03-08 17:50:57