手工猪肉丸子汤配胡萝卜和青菜-快手美味

作者： thenutcrackers

猪肉丸子汤算是四川家家户户都爱吃的家常菜。第一次给在广东的上小学的侄子做，他一个人就快吃了一锅，赞不绝口。 这是一道非常适合小朋友，家里都爱吃的菜。做起来也不复杂，只有三步，可以同时有肉和菜，快手美味。 超级下饭超好吃！

用料

• 猪肉 500克
• 淀粉 猪肉的三分之一
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 生抽 少许
• 鸡精 少许
• 胡萝卜 1根
• 莴笋（可选） 半根
• 白菜 适量
• 食用油 少许

手工猪肉丸子汤配胡萝卜和青菜-快手美味的做法步骤

步骤 1

先处理肉： 1.葱和姜切成小粒； 2.猪肉剁碎，剁到一半时加葱和姜粒一起继续剁（家里小朋友喜欢吃软一点的，所以剁肉可以尽量剁成泥状）。 3.在剁好的猪肉中加生抽，鸡精，盐调味； 加鸡蛋和淀粉（淀粉用量为肉的三分之一）。 4.继续用力搅拌（如果肉有点干可以加点水）后，常温静置腌半个小时。

步骤 2

接着开始用锅做汤： 1. 清水加少许食用油煮开（有肉汤更好）； 2. 加入青菜： 看家里有什么菜， 1）如果想煮胡萝卜、土豆之类不容易煮熟的，可以早一点放入； 2）如果想煮莴笋和白菜之类容易煮熟的，可以晚点放入。 3）如果菜提前煮好了，也可以先捞出，最后等肉煮好了再放入。

步骤 3

将丸子放入汤中一起煮 可以用手将调好味的肉捏成肉丸，放入汤里一起煮。 煮好就可以出锅吃啦！

手工猪肉丸子汤配胡萝卜和青菜-快手美味的小贴士

猪肉要半肥瘦或梅花肉。 就记得吃，忘记照相了，下次补上照片。

菜谱创建时间：2019-02-12 18:25:26