盐煎肉配甜椒-简易版回锅肉

作者： thenutcrackers

四川名菜回锅肉都很好，就是做起来比较麻烦。盐煎肉在四川本地也是一道名菜，家里自己做起来简单很多，快手好吃。

用料

• 五花肉 500克
• 四川郫县豆瓣酱 1小勺
• 姜片 3-5片
• 甜椒 1个
• 豆豉 十几颗
• 盐（可选） 少许
• 鸡精（可选） 少许

盐煎肉配甜椒-简易版回锅肉的做法步骤

步骤 1

甜椒切丝。 五花肉放凉水里，基本煮熟（9成熟即可，不要煮软了）；冷却后切薄片。 （此步忘记照相了。。。）

步骤 2

炒锅里加油烧热，放肉片翻炒（火不能太大，防止糊；也不能太小，避免变成了煮而不是煎），放入姜片（姜片放多少看自己的喜好）。

步骤 3

随即加入四川郫县豆瓣酱、豆豉、糖，也可以加点鸡精和盐（豆瓣酱和豆豉都有盐了，所以盐不用单独放太多）。

步骤 4

放入切好甜椒丝，翻炒半分钟左右，炒熟即可。 装盘盛出就可以啦。

盐煎肉配甜椒-简易版回锅肉的小贴士

一定要用四川郫县豆瓣酱（鹃城牌最好）！一定不要放酱油！

菜谱创建时间：2019-02-11 20:04:27