番茄蛋鸡肉-超下饭

作者： thenutcrackers

用料

• 鸡蛋 1只
• 鸡肉 500克
• 番茄 2个
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 蒜（可选） 1-2瓣
• 葱花 少许

番茄蛋鸡肉-超下饭的做法步骤

步骤 1

最好先用开水烫番茄去皮（这次做的时候求速度，没有来的及去皮） 一个番茄切小粒，一个番茄切块。

步骤 2

鸡肉切片或者切成小粒。 冷水中放入鸡肉，倒入少量料酒，煮开。 捞出鸡肉备用。

步骤 3

锅里放油，加一两片姜，放入鸡肉小火煎至两面金黄。 盛出备用。

步骤 4

锅里热油，放入番茄翻炒。 加入少量酱油，一点点料酒，盐，糖和蒜末（如不太喜欢拌饭时吃到蒜，也可以把蒜拍一个放入，也可以干脆不加。）

步骤 5

加入鸡肉翻炒。 加入约200ml水，加盖煮5-10分钟。

步骤 6

将鸡蛋在小碗里打散成蛋液。 将蛋液加入煮好的锅里（为了使蛋液成型，加入蛋液后暂时不要搅拌）。 一般蛋液可以吸收点多余的水，如果到这里还觉得水太多哟，可以加入点点淀粉和水的混合物勾芡。这步可以看大家的喜欢。我这次水收的比较快，就没勾芡了。 看到蛋差不多成型后，撒上小葱花，即可装好出啦。

番茄蛋鸡肉-超下饭的小贴士

这道菜比较清淡，没有特意用番茄酱也没有特意去用盐腌很久鸡肉，希望在家吃可以简单自然少点添加剂。 1.番茄切小粒是为了后面煮的时候出汁，切块是为了吃。 2.鸡肉建议切小一点，容易入味，鸡肉片也行。

菜谱创建时间：2019-03-18 22:37:02