柑橘蛋糕--销魂甜点

作者： 抹香鲸

这是一道风靡全世界的甜点，浓郁的柑橘香气，湿润的入口体验，加上大量杏仁粉取代面粉和油脂，冷藏过后，味道甚是感人。。。 模具为6寸蛋糕模!

用料

• #蛋糕体
• 柑橘 2个
• 鸡蛋 3个（带壳60克左右/个）
• 细砂糖 125克（可适当减）
• 杏仁粉 125克
• 泡打粉 2.5克
• 水 适量
• #糖霜
• 柑橘汁 半个
• 柑橘皮屑 半个
• 砂糖 10克

柑橘蛋糕--销魂甜点的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

柑橘洗净，切成6mm左右的厚片。

步骤 3

取一平底锅加入能没过柑橘的水煮至沸腾，放入柑橘片小火加热。当煮至柑橘片变得透明状时取出表面装饰用的几片，其余继续煮2小时左右。

步骤 4

煮好的柑橘沥干水分，稍冷却后放料理机中打成果泥。

步骤 5

鸡蛋打散，加入果泥。

步骤 6

加入细砂糖，杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀。

步骤 7

将蛋糕糊倒入垫好烘焙纸的模具中，表面放上之前煮好的柑橘片。

步骤 8

烤箱预热180度，上下火，中层，60分钟左右出炉。

步骤 9

制作糖霜，挤出半个柑橘汁，擦出半个柑橘皮屑，和砂糖混匀。用毛刷将糖汁刷在温热的蛋糕表面，静置冷却。

柑橘蛋糕--销魂甜点的小贴士

1、煮柑橘的过程中请根据情况补水。 2、鸡蛋打散就好不用打发。 3、蛋糕出炉后，取一竹签插入蛋糕中心，拔出干净无粘连就代表烤好了。 4、原方用的是小柑橘，糖霜为1个柠檬汁，1个柠檬皮屑加2汤匙白砂糖。 5、请根据上色情况及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-11-10 18:25:02