凉拌爽脆木耳的做法

凉拌爽脆木耳

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天气渐渐热起来,凉拌菜又开始成为我家的主打啦!
清脆爽口的酸辣木耳,再来一碗白粥,舒服。。。

作者: 抹香鲸
抹香鲸
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用料  

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  • 准备制作材料。

  • 木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。

  • 大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

  • 取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

  • 炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

  • 将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

小贴士

木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。
加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。
调味品量根据个人喜欢加减随意。

菜谱创建时间:2017-02-21 11:54:58

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