少女心吐司（特别容易出手套膜的配方）

作者： _慧绘美食记_

没有用黄油，而是用的玉米油，面团非常好揉出手套膜~ 红曲粉也只加了少量，揉出来是这种粉粉的颜色~

用料

• 牛奶 138g
• 淡奶油 68g
• 鸡蛋液 27g
• 玉米油 36g
• 糖粉 40g
• 盐 3g
• 高筋面粉 300g
• 干酵母 3g
• 红曲粉 1g

少女心吐司（特别容易出手套膜的配方）的做法步骤

步骤 1

把除红曲粉之外所有的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里，启动揉面程序。

步骤 2

先开启低速揉成一个光滑的面团，然后开启高速揉至面团完全阶段。

步骤 3

此时的面团摸起来非常柔软细腻光滑。

步骤 4

可以抻出完整的手套膜，做吐司需要揉到这此种状态。

步骤 5

然后把面团平均分成两份，其中一份先放入一个干净的容器内，盖好保鲜膜。

步骤 6

另一份加入2g红曲粉，揉至完全融合的状态。

步骤 7

得到一个粉色的面团，同样放入干净的容器内，盖好保鲜膜。进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。

步骤 8

发好之后取出，分别按揉排气，然后盖上保鲜膜松弛 15分钟，再用擀面杖擀成长方形的面片，宽度和模具相同，长度尽量长一些，越长卷起来的圈数越多。

步骤 9

然后把白色面片放在下面，粉色叠在上面，从下往上卷起来。

步骤 10

放入三能心形吐司模具里，盖上盖子，进行第二次发酵，建议 35度，发至模具8分满即可。

步骤 11

开始预热烤箱，上下火180度，预热好之后上下火转成170度，烤 40分钟。 烤好之后立即取出，脱模后放在晾网上晾凉，然后密封保存即可。这个吐司吃起来非常柔软~

菜谱创建时间：2018-05-18 14:33:36