奶酪小面包

作者： leibaobao00

口感松软如蛋糕，中间挤了奶酪馅，浓浓奶酪味，早餐吃一个超满足哦~

用料

• 高筋粉 200克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 75克
• 水 55克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克
• 黄油 20克
• #奶酪馅#
• 奶油奶酪 60克
• 炼乳 10克

奶酪小面包的做法步骤

步骤 1

首先制作奶酪馅:奶油奶酪隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，加入炼乳搅拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 2

这次新入了大宇厨师机揉面，直流电机非常给力，出膜快又好，即使夏天面温也没有高哦。

步骤 3

除了黄油，盐和酵母放入厨师机，中速打四分钟，加入盐继续揉2分钟至粗膜，加入黄油和酵母，5档揉6分钟至面团光滑，能拉出薄又均匀的膜，出缸面温不到27度。

步骤 4

滚圆室温基础发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好的面团轻拍排气，均分五份，滚圆松弛15分钟。

步骤 6

取一个面团拍扁，去掉大气泡，放入模具，没有模具的话直接放烤盘。

步骤 7

用容器沾少许面粉，在中间按压一个坑。

步骤 8

中间挤奶酪馅，入发酵箱35度最后发酵。

步骤 9

发酵完成，刷蛋液(蛋黄➕一点点水)。

步骤 10

入预热好的大宇DY-KX08烤箱上下火180度15分钟。

步骤 11

火力时间根据自己烤箱脾气调节。

步骤 12

上色满意出炉。

步骤 13

口感特别松软的小面包。

菜谱创建时间：2023-06-13 18:22:38