红枣软欧

作者： 真面包前方

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 10g
• 红糖 10g
• 全脂奶粉 10g
• 红枣 30g
• 盐 3.6g
• 养乐多 130g
• 酵母 2.5g
• 黄油 10g

红枣软欧的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、奶粉与酵母混合。

步骤 2

加入养乐多（冷藏过的）、白砂糖、红糖（红糖一定要过筛），混合成面团。

步骤 3

加入盐，把面团揉光滑。

步骤 4

加入黄油，揉至出膜。

步骤 5

把红枣去核切碎，放入面团里揉圆。

步骤 6

室温发酵一小时，发酵至两倍大。用手指粘些面粉戳下面团回缩一半，然后把面团擀平排气。

步骤 7

把葡萄干若干包入面团中，整形。

步骤 8

整形，放入温度32度，湿度80％的发酵机，发酵半小时至2倍大。

步骤 9

在面团上洒上高粉，割口。

步骤 10

上火180，下火160度，烤25分钟。

菜谱创建时间：2016-06-23 00:37:10