超软牛奶面包的做法

超软牛奶面包

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偶然把分成5份的面团再对切分成了10份,成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家,方子可做一个8寸和一个6寸,也可以是三个6寸的~

作者: Tracy易彩
Tracy易彩
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用料  

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  • 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。

  • 放温暖湿润处发酵至两倍大~

  • 用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了~

  • 将面团用擀面杖轻轻擀开排气,8寸的称出38g一个,分成10份滚圆后放入圆模内~ 我用的是不粘模,普通模请做好防粘处理~

  • 剩余的面团就是一个6寸的量了,约19g左右分成10等份,滚圆后放入6寸圆模内~

  • 放温暖湿润处发酵至两倍大~

  • 表面刷一层蛋液,然后撒上芝麻~

  • 放入预热好的烤箱中下层,170度烤20分钟左右,上色满意加盖锡纸,防烤焦哦~ 出炉后趁热脱模~

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菜谱创建时间:2015-04-04 12:54:16
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