牛角面包的做法

牛角面包

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可以一片片撕着吃的牛角面包,口感超赞哦~

作者: Tracy易彩
Tracy易彩
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用料  

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  • 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。

  • 放温暖湿润处发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了~

  • 将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成8等份。

  • 搓成胡萝卜形状,盖保鲜膜松弛15分钟~

  • 擀成长约35cm,宽18cm的三角形,底部两个角可以用手拉出来~

  • 然后轻轻卷起~

  • 排入烤盘中,放温暖湿润处发酵至1.5倍大~

  • 表面刷一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱中层,175度烤16分钟左右~

  • 出炉后晾至还有余温时密封室温保存。

  • 一撕一大片,组织超赞~

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菜谱创建时间:2016-05-19 08:40:28
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