烟熏三文鱼芦笋意大利面

作者： 夏日蔷薇rosa

最好用意大利宽面条也就是fettuccine哈，没有的话用其他形状的也可以啦。 用料是4-6人份 1cup≈240ml

用料

• 烟熏三文鱼 200-300g
• 意面（干） 454g
• 芦笋（木质化末端切掉） 908g
• 橄榄油 2大匙
• 盐 1/2小匙
• 现磨黑胡椒 1/2小匙
• 无盐黄油 4大匙
• 蒜末 6瓣
• 干白葡萄酒 1cup
• 鲜奶油 1cup
• 现磨帕玛森奶酪 1cup
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

烟熏三文鱼芦笋意大利面的做法步骤

步骤 1

芦笋浇橄榄油，1/2小匙盐和1/2小匙黑胡椒稍微拌一下，放在煎锅中煎软，大概3-4分钟翻一次。也可以放入预热220度的烤箱烤15-20分钟。取出后切成斜段备用。

步骤 2

烟熏三文鱼撕成和芦笋差不多大小，如果是生的可以用橄榄油稍微煎一下。

步骤 3

意面放入大锅沸腾的水中参考包装的时间煮到自己喜欢的硬度，水中加点盐

步骤 4

煮面时，在一个大的平底锅中放入黄油，大火融化，放入蒜末炒出香味，倒入白葡萄酒，让它持续沸腾至体积减少1/3，倒入鲜奶油搅拌，用盐和黑胡椒调味，注意尝一下。

步骤 5

等意面煮好后捞入平底锅中，迅速拌匀，使面条表面均匀沾满酱汁，关火，倒入芦笋和三文鱼并轻轻搅拌，然后放入一半帕玛森拌匀后装盘，撒上剩余的帕玛森享用。

菜谱创建时间：2014-07-19 15:39:27