五香卤鹌鹑蛋的做法

五香卤鹌鹑蛋

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夏日蔷薇rosa

五香卤鹌鹑蛋的用料  

五香卤鹌鹑蛋的做法步骤

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  • 鹌鹑蛋洗净,用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

  • 奶锅中加入大半锅的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐,煮沸后小滚2分钟,关火后不开盖继续焖一会儿出味。

  • 用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎,放入2的卤汤中,重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火,焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

五香卤鹌鹑蛋的小贴士

可以根据自己的口味调整盐的量,但太少不易入味。

菜谱创建时间:2015-07-24 11:24:56
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