索尔兹伯里牛肉饼(Salisbury Steak)
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这是一道非常经典的美式料理,就是现在餐厅里经常见的一道菜Burger Steak的原型,名字是由一位叫詹姆斯·亨利·索尔兹伯里博士(James Henry Salisbury)的姓氏来命名的。
早在19世纪中期,索尔兹伯里博士推出了碎牛肉可以治疗胃病和消化问题,然后在一本名叫“The Cookbook Of The United States Navy”的书中出版了自己的食谱“Griddle-Broiled Salisbury Steaks”,从而有了这个肉饼的最早期的食谱。
我不知道我这个食谱是不是他的原版(应该不是),但这个经过长期改良后的版本味道超级好吃,酱汁很浓厚肉饼的肉香浓郁,喜欢的话就试试吧👍
索尔兹伯里牛肉饼(Salisbury Steak)的做法步骤
步骤 3
用锅内剩余的油脂先炒洋葱丁,洋葱丁全部炒软后加入口蘑片也要炒软。
步骤 4
炒好蔬菜后加入黄油和面粉,把面粉炒出黄油香味后倒入牛肉汤和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火收汁至粘稠。
步骤 5
酱汁收汁到合适的粘稠度后把刚才煎好的肉饼放回锅内,正反面稍微加热个5分钟左右就可以啦。
菜谱创建时间:2024-02-24 14:10:21