蓝莓果酱的做法

蓝莓果酱

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作者: Pan小月
Pan小月
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用料  

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  • 新鲜蓝莓洗净后,擦干表面水分。

  • 将细砂糖和蓝莓混合在一起,用木勺压碎成糊。

  • 静置2、3个小时,让糖和蓝莓的味道充分融合。

  • 加入柠檬汁,小火煮,边煮边搅拌,防止粘锅。

  • 煮至粘稠状态即可。

  • 密封容器事先用开水煮过消毒,再仔细擦干。

  • 将果酱装瓶,冷却后放入冰箱保存。

小贴士

一般来说,熬果酱的时候,糖是水果的1/2,这样才能长期保存。但我这里用的蓝莓很少,熬好了尽快吃掉,而且我不太喜欢太甜的果酱,所以这个糖的分量是我觉得刚刚好的。当然最后的味道,和蓝莓本身甜不甜也有很大关系哈。

可以趁热将果酱装瓶之后立刻将瓶子倒扣,能起到很不错的密封效果。这样的处理的果酱即便是室温也能保存很久很久,前提是一直不开瓶盖,储存着以后吃。一旦开过了,就要放冰箱保存,且每次拿取都要用单独的干净勺子。

自制果酱由于没有任何添加剂,密封不严的话保质期就很短,开盖过之后再放冰箱保存的话,一个月以内必须吃掉。因为制作过程中无法完全隔绝细菌,根据不同操作情况,有些人做的果酱甚至两周就坏了。因此请尽快食用哈~~

菜谱创建时间:2011-06-30 13:28:09
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