白桃乌龙雪糕

作者： 法焙客家庭烘焙

乌龙茶的清爽回甘加上白桃的清香甜蜜，就是最适合夏季的清甜的味道。 所用模具：法焙客新款硅胶雪糕模 配方量可以做三种模具各一个。

用料

• #蜜桃果酱
• 桃子 3个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 适量
• #雪糕糊
• 牛奶 240克
• 淡奶油 150克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 30克
• 水饴 20克
• 木薯淀粉 9克
• 乌龙茶包 3个
• 蜜桃果酱 200-300克

白桃乌龙雪糕的做法步骤

步骤 1

用200ml水把桃子皮煮出粉红色，再加入桃子果肉、细砂糖、适量柠檬汁，大火烧开，转小火熬住至汤汁浓稠，放凉备用。

步骤 2

另外将牛奶加入茶包，大火煮开，关火焖30分钟备用。

步骤 3

将淡奶油、奶粉，细砂糖、水饴、木薯淀粉、80g桃子果酱倒入破壁机打匀。

步骤 4

倒入焖好的奶茶中，边搅拌边小火熬煮至微微浓稠。当雪糕糊开始黏在锅壁上，即可关火。

步骤 5

加入少许粉色食用色素搅拌均匀，将雪糕糊调成喜欢的颜色（可省略）。待雪糕面糊晾凉，装入裱花袋。

步骤 6

挤入雪糕模具。先在模具底部薄薄挤一层，冷冻定型。再贴着模具四周挤一圈，做一个围墙，冷冻定型。

步骤 7

然后在中间挤入适量桃子果酱。

步骤 8

最后在表面挤一层，盖住果酱。轻震模具，震平，盖上盖子。放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时 以上至冻硬。

步骤 9

脱模后即可享用。

步骤 10

乌龙茶的清爽回甘加上白桃的清香甜蜜，就是最适合夏季的清甜的味道。

菜谱创建时间：2023-07-06 14:42:08