巧克力面包（普通面粉版）

作者： 张麦彦

刚入面包机的时候，由于好奇和极度膨胀的新鲜感，几乎每两天我就会尝试做一款面包，下了班回到家里就开始鼓捣，等烤好已经是夜里9,10点钟了，刚出炉的香味会溢满整个屋子，爸妈总是在第一时间被我拉下水，外脆里嫩的叨上几口，他俩不自觉地就能灭大半个，对于我这种只爱前期生产，不负责后期消化的人来说，有忠实的顾客陪伴是件很重要的事。 也正因为频繁生产，老娘发话了：每次都用高筋粉做面包成本多高呀，你试试用普通面粉做吧。开始我很不屑，做面包有做面包的规矩，哪能乱来？但每次她都会在我准备材料时候凑我耳边小针扎几句。 试试就试试，反正还能多过一次瘾。 没想到第一次的大获全胜让老娘捞足了面子，好吧，现在我就跟大家分享这个高筋面粉不在场的--巧克力豆面包。（我用的是东菱面包机，700g标准为例）

用料

• 牛奶 1杯（即200ml，面包机自带量杯）
• 热水 40ml
• 糖 4大勺（面包机自带量勺）
• 盐 1小勺（约2克）
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 3杯（即400克）
• 酵母 1小勺（3克）
• 黄油 45克
• 巧克力豆 适量

巧克力面包（普通面粉版）的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆外，将其余材料放入面包机（我编排了一下，上面列的用料顺序可以直接作为投放顺序），开启标准面包程序，700g中烧色，开始和面。

步骤 2

将黄油隔水化开，在和面10分钟后将黄油一点一点倒入正在搅拌的面包桶内。

步骤 3

完成第一次发酵程序后，待第二次发酵前，取出面团排气整形，将面团按自己喜好分成1-3份，把每份面团擀成片，撒上巧克力豆，卷成卷，再拎起一头卷起，放回面包机，开始第二次发酵。

步骤 4

烘烤完成后，不必保温，直接取出。

步骤 5

晒图强迫症中~

巧克力面包（普通面粉版）的小贴士

絮叨一下： 用料中的黄油，我没有具体注明是有盐还是无盐，因为这款就是用安佳有盐黄油挑战成功的，黄油的比例也可以根据自己口味来增减。用面包机制作面包，个人觉得用量方面不必过于要求精准度，随性就好，这样，才能做出最“像”自己的面包。 普通面粉做出来的面包，内部组织也很细腻绵软，水分足，与高筋面粉做出来的最主要不同之处大概就在于拉丝效果不明显，不过，对于平日家里的常备品，它可是经济适用型的哦。 巧克力豆随你换成红豆沙、可可蔓越莓核桃碎葡萄干，亦或红枣泥（用料理机加少许水粉碎后直接放面粉里就行啦），相信厨友们的想象力是无止境滴~

菜谱创建时间：2013-10-11 16:42:11