【雷蒙德的】白葡萄酒贻口

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】 方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/moules_marinire_67410

用料

• 贻贝/青口 1.8千克
• 白葡萄酒 100ml
• 无盐黄油 1汤匙Tbsp
• 红葱头 1个
• 月桂叶 4片
• 百里香 8枝
• 淡奶油 2汤匙Tbsp
• 欧芹叶末 3汤匙Tbsp

【雷蒙德的】白葡萄酒贻口的做法步骤

步骤 1

用冷水将贻贝洗净，去掉贻贝的“须子”，如图。（这个Po主从来没有注意到 贻贝有须子这回事诶）。注意不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用

步骤 2

锅中放入黄油，将黄油烧至融化，之后加入切碎的红葱头末和蒜蓉，翻炒红葱末和蒜蓉，注意火力不要太大，防止食材变糊。

步骤 3

加入百里香和月桂叶，翻炒10秒。之后倒入白葡萄酒。白葡萄酒就可以预先煮沸30秒，这样可去除葡萄酒中的酸涩味道

步骤 4

将锅中的汤汁煮沸后，加入贻贝

步骤 5

盖上盖子，焖煮3分钟，直到贻贝开口

步骤 6

在锅中加入大量的切碎的欧芹

步骤 7

加入淡奶油。不用额外加盐调味了，烹煮贻贝的时候，贻贝张嘴后会释放一些海水

步骤 8

将锅中食材搅拌均匀后即可盛盘。配上欧包食用最好

菜谱创建时间：2013-10-10 11:19:19