【寒冰微波大法】：各种美食无负担，从此厨房无油烟！

【寒冰微波大法】：各种美食无负担，从此厨房无油烟！
                    ______宅厨界之快手料理神器：微波炉&电冰箱

放心大胆地把烹饪交给微波炉吧。科学松鼠会粉碎关于微波炉的一些传言。 http://songshuhui.net/archives/15175
一、 微波炉通过电磁波加速水分子运动摩擦生热。一旦微波停止，，水分子们也就停下来，并不改变水分子结构。
二、【微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至还有助于避免致癌物的产生】。对于鱼、肉等食物的传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦致癌。2004年的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出【用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生】
三、 微波炉只要是合格产品正确使用，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
     美国的规定是在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更严是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更“人畜无害”了。
     另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。FDA要求低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，合格的“可微波加热”的塑料容器是相当安全的。当然，使用陶瓷或者玻璃容器更安心。
四、 美国的FDA（食品药品管理局）说，许多因为使用微波炉而“受伤”的“事故”都跟微波炉本身无关，而是不当使用造成的。最常见的两类事故：1、 液体过热。被烫伤。2、 鸡蛋爆炸。。
五、 微波炉，能否替代传统加热
     微波炉加热的优势在于很快地把食物加热，所以擅长的是把已经作熟的食物很方便地再次变热。这样的加热一般不足以杀死细菌，对于保存时间过长有可能变坏的食物来说，微波炉加热就不能保障安全了。
     微波炉加热食物最大的问题在于受热不均。这在化冻食物的时候尤其明显。。在多数的微波炉里，有专门的“化冻功能”——对传统的微波炉来说，实际上就是加热一下，停一下，让外层的热量有时间往里传。
     总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传。虽然微波炉难以帮助我们作出很美味的食物，但是它所带来的方便、快捷，是它的巨大优势。对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比电炉或者煤气要安全多了。