用APP打开
蜜豆双皮奶的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蜜豆双皮奶

2305人浏览 140人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 玉池桃红
玉池桃红

蜜豆双皮奶的用料

蜜豆双皮奶的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶倒入锅中加热,不要沸腾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分离,用筷子打散,将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀,蛋白也加入牛奶中搅拌均匀,慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中,让留在碗底的第一层奶皮浮到上面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸10分钟,再闷5分钟。从锅内取出,撒蜜红豆,可热吃,也可冷藏后吃

蜜豆双皮奶的小贴士

1、第一层奶皮如果行不成,或者不小心倒回锅里了,没有关系哦,最后做出来的味道和口感是一样的。 2、一定要中火蒸,火太大,很容易蒸出蜂窝。 3、香草粉是用来去蛋得腥味得,没有可不加。 4、偷懒的朋友可以尝试简易做法:牛奶+糖加热至糖融化,离火-牛奶放温,加入打散的蛋白,过筛网倒入碗中,冷水上锅,中火蒸10分钟,关火,盖盖闷5分钟,即可。

菜谱创建时间:2011-10-12 10:20:01
换个做法