香辣蟹

作者： 飞雪无霜

国庆节说着说着就来了。 在这举国欢庆的日子里，我们是不是也要来些（蟹）的菜呢？ 虽然在普通小老百姓心中，提蟹色变。好象都很贵哈。 和普通的肉类比起来可是贵了不少呢！ 不过呢，蟹的大小和种类还是不少的。适合不同的人群。 如果你有米呢，你就买几只大的。如果你象我一样，那就买几只小的解解馋吧~~ 提起蟹的做法，那可是真五花八门，应有尽有。 最普通，最好吃，也最鲜的吃法。那就是一个蒸！ 蒸是什么人都会做，吃的时候也是什么人都会吃哈。 加些姜丝和醋就ok了。 还有一种呢，我推荐你。就是餐馆中一直都很流行的吃法；香辣蟹。 一提味道香，一吃忘不掉。 哎，可惜就是太少了。。

用料

• 蟹 三只
• 葱 15克
• 姜 15克
• 蒜 15克
• 辣椒干 五只
• 料酒 15克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 生抽 5克
• 辣椒酱 15克

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末

步骤 2

将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来

步骤 3

蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来

步骤 4

锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香

步骤 5

将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅

香辣蟹的小贴士

1、蟹如果比较大，可以切得再小一点。 2、切是为了更入味。 3、辣椒酱根据各人口味来放。喜欢辣的多放一点。 4、蟹一定要买活的。死了是不能吃的。 5、螃蟹也分公母，肚子上是横的就是母的。如果有突起的纹路就是公的。象我比较手尖的，就挑到两个母的哈。

菜谱创建时间：2011-10-01 10:27:24