鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中加入3克盐后开火煮制,水开后煮2-3分钟关火
捞出煮好的鸡蛋过一遍凉水后把外皮磕碎放入大碗中备用
锅内放入清水800ml
下入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟
加入盐糖酱油调味
捞出料渣
把茉莉花茶撒在鸡蛋上
料水关火,趁热倒入碗中
将鸡蛋浸泡一晚使其入味后制作完成
1.煮鸡蛋时放入少许盐可以是鸡蛋在煮制时不易炸裂 2.煮好的鸡蛋过一遍凉水便于剥皮 3.单煮料水然后浸泡可以保证鸡蛋蛋黄鲜嫩,避免煮老 4.最后放入茉莉花茶,可以更好的保持花茶清香的口感