家常简单版鼎湖上素

作者： 食尚小米

“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。

用料

• 西兰花
• 鲜香菇 5个
• 银耳 一大朵泡好
• 玉米笋 一听
• 木耳
• 葱末
• 蒜茸
• 盐
• 蚝油
• 生抽
• 花生油
• 香油
• 料酒

家常简单版鼎湖上素的做法步骤

步骤 1

切好所有原料

步骤 2

锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料

步骤 3

盖上锅盖、小火2-3分钟

步骤 4

开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味

步骤 5

用木铲翻炒均匀

步骤 6

最后淋少许香油，出锅装盘

菜谱创建时间：2011-09-20 11:00:40