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飘香嫩豆腐的做法
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飘香嫩豆腐

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

飘香嫩豆腐的用料

飘香嫩豆腐的做法步骤

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步骤 1

锅内冷油放入蒜蓉炒出香味

步骤 2

放入猪绞肉小火煸炒至熟

步骤 3

加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖

步骤 4

加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟

步骤 5

至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱

步骤 6

内脂豆腐切成整齐的薄片

步骤 7

将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆

步骤 8

锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟

步骤 9

用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉

步骤 10

再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可

飘香嫩豆腐的小贴士

1.更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。 2.豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。 3.蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。 4.不喜欢吃广东口味的,也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:39
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