番茄牛腩汤

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自从我爸妈来京以后,家里的各种美味汤水就没断过,除了专为我煲制的土鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等各种月子汤以外,每天还有用新鲜蔬菜煮的各种汤水,花样翻新决不重样,除了萝卜排骨汤、萝卜牛腩汤、排骨莲藕汤、番茄肉圆子汤等通常的搭配以外,还有红豆南瓜排骨汤、红豆莲藕排骨汤、玉米胡萝卜红薯排骨汤、莲花白连锅汤、羊肉芥菜汤等新意迭出的汤。

我们都很喜欢这种清淡而营养的蔬菜汤,这种被我们称为“妑妑菜“的汤让大家吃得不亦乐乎。

北方的冬天干燥寒冷,还好有妈妈的汤水滋润着。

用料  

  • 将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用开水煮变色,洗去血沫待用。煲中放入清水,放入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶,煮开后转小火炖软(约40分钟)。胡萝卜、土豆去皮切片,芹菜洗净切段

  • 番茄去皮切块加入牛腩汤中,再加入胡萝卜片

  • 番茄炖软以后加入土豆、番茄酱

  • 土豆煮软以后加入芹菜段,再加盐和黑胡椒调味即可

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