芹菜豆干炒鱿鱼须

作者： 肖艾米

还记得小时候我是不喜欢吃芹菜的，后来忘记从什么时候开始，突然开始喜欢吃芹菜，而且有两种做法是最最喜喜欢的，一种是芹菜粉，第二种就是做香辣味炒菜的时候把芹菜做配菜。

用料

• 鱿鱼头
• 芹菜
• 豆干
• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 辣酱
• 麻椒
• 生抽
• 食用油

芹菜豆干炒鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼头去掉眼睛和嘴，洗净后改刀，块不要切的太小，鱿鱼焯水后缩小一些

步骤 2

芹菜摘去叶子，洗净后切成4cm长的段

步骤 3

豆干切成条状，如果不喜欢吃豆制品，豆干可以不放

步骤 4

葱和辣椒斜切成段，姜切丝，蒜切块

步骤 5

锅内到清水，放一些姜，大火烧开，放入切好的鱿鱼

步骤 6

焯水后捞出控净水

步骤 7

锅烧热，倒油

步骤 8

放入葱姜蒜辣椒，炒香

步骤 9

放入辣酱，小火煸出红油

步骤 10

放入豆干

步骤 11

翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入

步骤 12

再放入鱿鱼

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

放入芹菜

步骤 15

倒少量的生抽，转中火焖2-3分钟即可

芹菜豆干炒鱿鱼须的小贴士

辣酱和生抽都含有盐分，所以不需要在额外加盐调味。 多说一句哈：根据自己的喜好再加入鸡翅、青笋、鲜蘑、鱼丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香锅。做这个菜，要记得给家里的男同志准备瓶冰啤酒!

菜谱创建时间：2011-09-05 11:59:55