银耳红枣雪梨汤

作者： 鱼儿的私房菜馆

做这款甜汤操作没有难度，可要有好的成品，能够炖出粘稠的质感，需要选购好的原料。银耳的选择很重要，有一些劣质的银耳怎么煮都不会烂，颜色白的可怕。我一般都是去好的药房或者吉之岛买品种叫雪儿的那种，价格也比较贵，从来没有失误过，炖的汤都很黏，胶质很厚的感觉。红枣要去核，不然容易上火。

用料

• 银耳
• 梨
• 红枣
• 冰糖

银耳红枣雪梨汤的做法步骤

步骤 1

银儿去蒂，撕成小朵，用水浸泡2小时，洗净

步骤 2

放入电压力锅内，炖粘稠，放切块的梨和洗净去核的红枣，冰糖，压力锅内炖15分钟即可。冷了以后放入冰箱冷藏即可

银耳红枣雪梨汤的小贴士

银耳的挑选方法： 一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。 二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。 三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。 四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

菜谱创建时间：2011-09-01 11:46:59