东坡羊肉

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作者: 圆猪猪

用料  

  • 将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,土豆削皮洗净切成块

  • 将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油

  • 将羊肉放入大沙锅内加开水,料酒,酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色,用小火炖至肉烂,再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,加入味精即成

  • 炸好的羊肉放水和调料开始炖(我大概用小火炖了1小时)

  • 羊肉炖烂了,放入土豆和红萝卜

  • 炖至肉汁粘稠了,,可以放入切好的青蒜段,味精(因为我用的锅有保温功能,所以先熄火用余热煮熟青蒜段,也可以用砂锅炖)

  • 成品

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