东坡羊肉

作者： 圆猪猪

用料

• 羊腿肉 800克
• 土豆 70克
• 胡萝卜 20克
• 料酒 10克
• 酱油 35克
• 味精 2克
• 冰糖 10克
• 葱段 35克
• 姜片 10克
• 蒜片 2克
• 八角 5克
• 桂皮 7克
• 花生油 500克
• 精盐 适量
• 糖色 适量

东坡羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块

步骤 2

将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油

步骤 3

将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成

步骤 4

炸好的羊肉放水和调料开始炖（我大概用小火炖了1小时）

步骤 5

羊肉炖烂了，放入土豆和红萝卜

步骤 6

炖至肉汁粘稠了，，可以放入切好的青蒜段，味精（因为我用的锅有保温功能，所以先熄火用余热煮熟青蒜段，也可以用砂锅炖）

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:36