青椒拌茄子

作者： 爱厨房

健康少油的超级开胃菜

用料

• 茄子
• 青椒
• 辣椒油
• 醋
• 姜末
• 蒜末
• 香菜末
• 生抽
• 芝麻油
• 白糖 少许
• 炒香的芝麻

青椒拌茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉

步骤 2

将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂

步骤 3

将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁

步骤 4

将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可

青椒拌茄子的小贴士

经验分享：蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干；

菜谱创建时间：2011-08-26 12:16:30