农家垮炖鱼

作者： 梅依旧

用料

• 鲤鱼 750克
• 花雕酒 100ml
• 醋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 酱油
• 白糖

农家垮炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段

步骤 2

锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

步骤 3

放入鱼块，不用翻动

步骤 4

倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

步骤 5

依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖

步骤 6

加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可

农家垮炖鱼的小贴士

做这道鱼记得最好不翻动它。

菜谱创建时间：2011-08-26 11:55:10