梅菜蒸排骨

作者： 笛子

用料

• 肋排
• 梅干菜
• 蒜
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 盐

梅菜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质

步骤 2

梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用

步骤 3

锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香

步骤 4

然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥

步骤 5

加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖

步骤 6

翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里

步骤 7

上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可

梅菜蒸排骨的小贴士

1.排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感 2.梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙 3.我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐 加入少许糖可以提鲜

菜谱创建时间：2011-08-24 11:16:31