红枣酸奶面包

红枣酸奶面包的做法步骤

• 容器里放入300克面粉

• 放入3克发酵粉

• 放入一个鸡蛋

• 加入130克红枣酸奶

• 把面团揉到稍微有点光滑几可以了

• 让面团发酵到2到3倍大

红枣酸奶面包的做法步骤

• 把上面发酵好的面粉掐成一个个小面块

• 在上面放入50克面粉

• 放入3克盐

• 加入25克黄油

• 加入20克水

• 再次把面团揉圆

• 把上面的面团分成50克左右的剂子

• 用擀面杖擀成橄榄形，就是两头稍微尖一点

• 压面机调到一档，反复碾压至少10次

• 通过碾压也可以让面团出膜

• 压好的剂子是两头尖点，所以在压面的时候可以用手有个向上提的动作

• 卷起

• 卷的时候用力适当，不用卷的很紧

• 用同样的方法处理剩余的小剂子后放入烤盘

• 剩下的我们放在平底锅里来试一下

• 让整形好的面团继续发酵到两倍大

• 取鸡蛋的蛋清，打散

• 给烤盘上的面团刷上蛋液

• 给平底锅里的面团也刷上蛋液

• 把烤盘放入预热好的烤箱，190度，20分钟，出炉前两分钟再刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1：1）

• 平底锅里的面团用小火煎，不用放油，要多翻面

• 这个小面团其实有四个面，就是左右上下，所以每个面都要煎到位，小火加盖，16分钟就可以了。最后出炉前两分钟刷上蜂蜜水，面包外皮变得非常软棉啊